近几年来，蓝莓大规模种植，逐渐走进了百姓的生活。在我市，庄河的蓝莓产业化种植面积大，主要引进的是美国、日本的优良品种，而且今年的价格比去年要便宜。

据介绍，蓝莓含有多种微量营养素，其含量在水果中一般都居较高水平。每百克蓝莓含维生素A81-A100微克、维生素C10毫克、维生素E1.7毫克，为苹果、葡萄的数倍、十余倍。果胶含量超过2.0克，也较一般水果高。它还含有丰富的钙、锌、铁、铜、钾等矿物质。

刘政介绍说，蓝莓的保健功能非常广泛，如明目护眼、提高免疫力、健脑利智等。不过，蓝莓的佳吃法，还是当做水果吃。介绍几种家常的蓝莓吃法。

1.直接鲜吃 将蓝莓放在淡盐水里里浸泡3~5分钟，以除去表面的污物和可能沾染的农药，其间用手轻轻搅动几次，捞出，用清水略作冲洗，就可以吃了。

2.加糖吃 将清洗过的蓝莓在冰糖水中浸泡20分钟，捞出，在冰箱冷藏室放置30分钟后吃，口感酸甜可口，还冰凉清爽。除浸泡冰糖水外，也可以将其拌合适量白糖、蜂蜜吃。

3.加入麦片粥中 取蓝莓20枚，放入盛放做熟的麦片粥的碗内，在早餐时吃。不只味道更加可口，还使早餐营养均衡。

4.配酸奶吃 将蓝莓10余枚放入酸奶中，用汤勺将其压破，搅拌均匀，即可。

5.打浆吃 将蓝莓与桃肉、梨肉、香蕉或苹果一道用打浆机打成浆吃。几种水果比例不拘，可根据个人喜好定。

6.配冰激凌吃 取冰激凌一盒, 在室温下放置成糊状，倒入碗中，加入清洗干净的蓝莓10余枚，混合后即可食用。蓝莓配冰激淋甜酸适口，清爽宜人，适合夏日解暑。

7.自制蓝莓酒 将新鲜的蓝莓捣碎，按7∶3的重量同白糖一起放在清洁的大玻璃瓶中，拌匀，用保鲜膜封口，腌制15~20天，即发酵制成蓝莓酒。每日饮1小杯，胜过市售的葡萄酒。

8.自制蓝莓酱 把蓝莓放在锅里，加入适量白糖和柠檬汁，用中火煮熬，边煮边用勺子将果实碾碎，熬至黏稠，放凉后装入密封罐内保存即可。蓝莓酱可抹面包与馒头吃，还可拌米饭吃。

蓝莓果实的耐贮性较强，在室内18~26℃常温条件下，采用小包装 （小食品盒），如果不破损，鲜果可保存1~2周不改变原来风味。如低温保存，保鲜期会更长。制成蓝莓酱，放在冰葙内，每月取出加热煮透1次，可存放到冬季。

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