葡萄热区一般采用小棚架或丁字形篱架单干少主蔓整形。葡萄架式离地面较高，便于通风透光、减少病害和地面辐射对叶、果的灼伤。葡萄修剪是保证当年产量的重要措施之一。葡萄冬季在落叶后进行，长梢留8～12节、中梢留5～7节、短梢留3～1节。葡萄夏剪是萌芽期除去多余的芽，并在修剪口涂抹愈伤防腐膜。葡萄始花前疏除过多的花序、留大去小、留壮去弱。葡萄枝蔓生长到一定程度时绑在架面上，及时除去卷须，减少养分消耗。结果蔓在葡萄花序前留5～7 片叶摘心以改善营养状况。葡萄坐果率高，可适当疏果，使果实大小均匀，否则出现畸形果和小果。

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