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土肥水管理及其他
1.土肥水青理葡萄是需肥量较大的果树。施肥数量要随产量的增长而增加。大约每生产100公斤葡萄,全年需施纯氮0.6公斤~l公斤,磷(P2O5)0.3公斤~0.4公斤,钾(K2O)0.7公斤~1.2公斤。各地土质、肥力基础及品种各不相同,适宜的施肥量也有差异;以能使葡萄正常生长和结果为准。通常,葡萄对氮素和钾素要求较多。
基肥的施用掌握采后早施,集中施和适当深施。切断表层根系,有利于根系深入下层土壤和提高抗旱能力,是葡萄获取丰产的重要基础。追肥掌握在萌芽开花前、幼果开始生长期和浆果着色期施用。第一、二次追肥以氮肥为主,但巨峰葡萄落花落果严重,要严格控制花前和花后施氮,不使新梢旺长。第三次追肥以磷、钾肥为主,以提高浆果的品质。此外,采果后结合基肥的施用可混用速效性肥料,提高树体养分的积累。开花前叶面喷施0.2%~0.3%硼酸或硼砂溶液,有利于促进正常授粉、受精和着果。在浆果着色期到浆果成熟前喷2~3次0.3%~0.5%磷酸二氢钾溶液或2%草木灰浸出液,可提高浆果含糖量,促进枝条老熟,混喷光合微肥效果尤好。
灌水多结合追肥进行。土层深厚的地方除春旱时需要灌溉外,基本上可以不灌溉。有灌溉条件之处,则在萌芽前灌催芽水,浆果膨大期结合追肥灌水一次,在秋施基肥后再灌水一次。
葡萄虽然耐涝,但根系长期无氧呼吸,损害很大。江淮地区雨季多雨,要做好排水工作。
葡萄根系呼吸旺盛,要求土壤透气性良好。除结合施用基肥深翻土壤外,葡萄园经常中耕松土,保持疏松状态,对葡萄的良好生长有很大作用。
2.花果管理在正常管理的条件下,葡萄的花穗很多、很大,很容易超过树体的负荷量标准,引起浆果变小,有色品种着色不良和糖分下降等缺点。生产上应根据结果新梢的粗度、叶片大小和果穗大小疏除多余的花序,每一结果新梢以留l~2个果穗为度。全株保持20:l左右的叶穗比,品种间有所差别。同时对所留花穗掐去全长的1/4至1/5,过大的副穗也应除去,以使果穗紧凑,果粒整齐一致。巨峰葡萄每穗以0.5公斤为宜,随果穗增大,浆果变小。此外,还要考虑到全树的负荷量,结果过多时,巨峰葡萄迟迟不易良好着色,玫瑰香品种还易发生水罐子病。一般每平方米架面留6~7穗,即可获得丰收。预备蔓上一般不留果穗。
另一方面,巨峰葡萄由于枝梢旺长等原因,又极易大量落花落果,除花期控制施氮,花前对结果新梢进行摘心外,在新梢展叶6~8片时喷0.l%~0.3%浓度的比久溶液或浸沾花穗,或用0.2%浓度的多效唑溶液在初花期喷布花穗,均能有效地提高着果率。但喷布比久前后4~5天不能使用波尔多液,以免发生药害。此外,花后10~12天用百万分之三十(30PPm)浓度的葡萄膨大剂溶液浸渍果穗可有效地增大果粒。
有条件时,用葡萄专用袋对鲜食品种的果穗进行套袋,能有效地防止浆果日灼、农药污染及病虫鸟蜂等的为害,提高果实品质。着色品种可在采收前2周左右撕开纸袋下部,促进上色
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