1、灌水时间应在果树未受到缺水影响以前灌水，而不要等到果树己从形态上显露出缺水，果实出现皱缩，发生卷曲等才灌溉，将对果树的生长和结果造成不可弥补的损失。

根据果树在生长期内各个物候期的需水要求及当时的土壤含水量。一般可抓好以下四个时期的灌水：①花前水，又称催芽水。春旱地区，花前灌水能有效促进果树萌芽，开花，新梢叶片生长，提高坐果率。一般可在萌芽前后灌水，尽早灌水效果更好。②花后水，又称催稍水。在果树新梢生长和幼果膨大其及时灌水，能使新梢迅速生长，提高坐果率，并促使幼果膨大，是保证果树高产的关键水。一般可在落花后15天至生理落果前灌水。

③花芽分化水，又称成花保果水。在果实迅速膨大期及花芽大量分化期及时灌水可以满足果实膨大对水分的要求，保证提高当年产量，又能促进花芽健壮分化，形成大量、有效的花芽，为来年丰产创造条件。④休眠期灌水，即冬灌。一般在土壤结冻前灌水，可防旱御寒，保证果树安全越冬，且有利于花芽发育，并在土壤中储足水分，促使肥料分解，有利于果树次年春天生长。

2、果树灌水次数及灌水定额灌水次数主要取决于各个时期的降水量和土壤的水分状况。一般年份，上述各个灌水时期通常需灌水1次，即可满足果树的需要。若果园土壤含水量降低到田间持水量的50%时，必须及时灌水。在干早地区，水资源不足时，应保证果树的需水临界期即果实膨大期灌水。果树的灌水量依果树的种类、品种和砧木特性、树龄大小以及土质、气候条件而有所不同。耐早树种，如枣树、板栗及砧木等对水分要求较低的树种，灌水量可以小一些；耐旱性较差的树种，如葡萄、苹果、梨等，灌水量应大一些。幼树少灌水，结果果树可多灌水。

沙地果园，土壤保水能力弱，宜采用小水灌，以免水分和养分流失：盐碱地果园灌水应注意地下水位上升，以防止返盐、返碱。

一般成龄果树一次适宜的灌水量，应以水分完全湿润果树根系范围内的土层为原则。在采用节水灌溉的条件下，要达到的灌溉深度一般为0.4一0.5米；水源充足时可达0.8一l米。

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